Gestión de cocina
Bog & Barley
Gestión de cocina
Tiempo completo • Bog & Barley
Beneficios:
- Coincidencia 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Seguro médico
- Oportunidad de ascenso
- Tiempo libre remunerado
- Formación y desarrollo
- Seguro de visión
- Recursos de bienestar
Oportunidad profesional: Gestión Culinaria | Turbera y cebada
Quiénes somos
Bog & Barley no es el típico pub irlandés: es un destino culinario de alto nivel en el corazón del este de Memphis. Con un interior artesanal en Irlanda y un menú que mezcla el alma tradicional irlandesa con el refinamiento gastronómico moderno, ofrecemos una experiencia de "bistró con esteroides". Bajo la dirección de nuestro equipo directivo y el Director de Operaciones Reny Alfonso, hemos sido nombrados "Mejor Restaurante" en Memphis (2025). Somos un establecimiento de alto volumen y alta calidad donde la Guinness está fría, la selección de whisky es amplia y la comida es de clase mundial.
El Papel
Estamos buscando encargados de cocina que sirvan como la mano derecha de nuestro Chef Ejecutivo. En Bog & Barley, este es un papel fundamental de liderazgo. Debes prosperar en una cocina rápida y de mucho volumen, manteniendo la precisión necesaria para una cocina irlandesa de alto nivel. Necesitamos un líder que pueda dominar la fila durante una hora punta de los sábados por la noche y guiar a nuestro equipo para mantener los estándares galardonados que esperan nuestros invitados.
Lo que harás
-
Excelencia culinaria: Supervisa toda la producción de alimentos, asegurándote de que cada plato cumpla con nuestros exigentes estándares de calidad y presentación.
-
Gestión de la cocina: Ayuda con la logística, incluyendo pedidos, inventario y control de costes laborales, asegurando que la cocina funcione de forma eficiente y se mantenga dentro del presupuesto.
-
Desarrollo del equipo: Lidera y mentoriza a nuestro equipo de Back-of-House (BOH). Eres responsable de formar a los nuevos empleados y fomentar una cultura de crecimiento profesional y "hospitalidad radical".
-
Operaciones y seguridad: Mantener estándares excepcionalmente altos de saneamiento y seguridad. Te asegurarás de que la cocina esté siempre "lista para inspectores de salud".
-
Liderazgo cultural: Presenta una gestión unificada. Eres un modelo a seguir para el personal, manteniendo una presencia positiva y profesional incluso en horas punta.
Cualificaciones
-
Experiencia: 1+ años de experiencia en gestión de BOH en un entorno de alta volumen, de alta gama o alta cocina.
-
Habilidad técnica: Grandes habilidades técnicas de cocina y la flexibilidad para realizar todas las tareas de cocina y trabajar en cualquier estación cuando sea necesario.
-
Liderazgo: Capacidad probada para formar al personal y gestionar un equipo diverso con una mentalidad de "liderar con el ejemplo".
-
Conocimientos: Conocimiento profundo de las normativas del departamento de salud local y estricto cumplimiento de los procedimientos de manipulación de alimentos.
-
Administración y Matemáticas: Conocimientos básicos de software de PC (sistemas de inventario/pedido) y sólidas habilidades matemáticas básicas para escalar recetas e inventario.
-
Disponibilidad: Se requiere un horario flexible, incluyendo la posibilidad de trabajar por noche, fines de semana y festivos.
Compensación y Ventajas
- Tipo de puesto: A tiempo completo, asalariado
- Ubicación: Centro Comercial Regalia, Memphis, TN
-
Beneficios: Seguro de salud, PTO, contrapartida 401K, descuentos en restauración en las propiedades del Grupo de Restaurantes Brazen
¿Listo para liderar una de las mejores cocinas de Memphis? Solicita hoy mismo enviando tu currículum. ¡Esperamos ver si tienes el valor y el talento para unirte a la familia Bog & Barley!
Brazen Restaurant Group ha ampliado con éxito su cartera de East Memphis con el aclamado Bog & Barley. Presentado a principios de 2023 por los propietarios de Celtic Crossing, el principal pub irlandés de Memphis, el nuevo restaurante se convirtió rápidamente en uno de los favoritos, ganando la encuesta de lectores de Memphis Flyer Best of Awards 2025 al mejor restaurante. Bog & Barley ofrece una versión elevada y galardonada de la experiencia tradicional de un pub irlandés, basándose en la base de clientes establecida de su ubicación hermana.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
Seguro de salud, dental y de la vista para empleados de tiempo completo
Programa de asistencia al empleado de Concern para todos los empleados
Plan de retiro
Descuentos para empleados en alimentos y bebidas.
Oportunidad de ascenso en un grupo de restaurantes en crecimiento