segundo chef
Tiempo completo • Bog & Barley
Beneficios:
- 401(k)
- Igualación de 401(k)
- Bonificación basada en el rendimiento
- Seguro dental
- Seguro de enfermedad
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión
Un Sous Chef dirigirá la preparación de la comida en colaboración con el Chef Ejecutivo. Un Sous Chef ayudará en el diseño del menú de alimentos y producirá platos de alta calidad; supervisar y supervisar al personal de cocina; y ayudar con la planificación del menú, el inventario y la gestión de suministros. Debe tener una presencia positiva dentro del restaurante como modelo a seguir y parte del equipo directivo. El Sous Chef mantendrá una actitud positiva de "ganar-ganar"; trabajar siempre para mejorar el restaurante; apoyar las decisiones tomadas por el equipo directivo; y presentar un frente unido al personal.
Responsabilidades
- Garantice la satisfacción de los huéspedes a través de estándares de alimentos de alta calidad
- Supervisar los detalles de servicio en cada departamento de la parte trasera de la casa, así como ayudar en la capacitación y supervisión del personal de cocina
- Ayudar al chef ejecutivo en varios aspectos de la cocina, incluidos los pedidos, el inventario, las necesidades de equipo, la dotación de personal, etc.
- Desarrollar continuamente el equipo de BOH a través de la identificación de las necesidades de capacitación continua y la implementación de políticas y procedimientos.
- Mantener altos estándares en todas las áreas de seguridad, protección y saneamiento, incluido el mantenimiento preventivo, la limpieza y las reparaciones de equipos.
Calificaciones
- Al menos un año de experiencia en la cocina de un restaurante en un entorno de alto volumen
- Capaz de capacitar y administrar de manera efectiva al personal de back-of-house
- Conocimiento completo y cumplimiento de las regulaciones del departamento de salud y de los procedimientos de manipulación y almacenamiento de alimentos
- Habilidades técnicas y naturales para cocinar, incluida la capacidad de realizar todas las tareas de la cocina
- Habilidades de liderazgo, formación de equipos e implementación
- Conocimientos y comprensión básicos de PC/software
- Conocimientos y comprensión matemática básica
- Disponibilidad de trabajo flexible
Pagar: Basado en la experiencia
Tipo de trabajo: Tiempo completo, por hora
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Compensación: $55,000.00 - $60,000.00 por año
Brazen Restaurant Group ha abierto su segundo restaurante en East Memphis. Los propietarios de Celtic Crossing, el principal pub irlandés de Memphis, presentaron Bog & Barley a principios de 2023. Bog & Barley ampliará la base de clientes establecida de Celtic Crossing y contará con una versión elevada del tradicional pub irlandés.
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